Mini muffins au Laguiole et à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients :

2 oeufs

100g de farine

1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne

1/2 sachet de levure chimique

2 cuil. à soupe de crème épaisse

2 cuil. à soupe d'huile

80g de laguiole (fromage à pâte ferme de la région de l'Aubrac) rapé.

1 pincée de poivre (pas de sel car la moutarde en contient et le fromage est suffisamment affiné)

Déroulement de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Battre les oeufs en omelette avec le poivre.

3. Ajoutez la farine, la levure (que vous aurez mélanger au préalable à la farine), la moutarde,

la crème fraîche, l'huile et le fromage rapé. Mélangez l'ensemble.

4. Remplissez des moules en silicone au 2/3 et enfournez le tout pour 20 minutes.

Dégustez tiède.