Les délices de Rachel

13 novembre 2011

Verrine fromage blanc & bananes caramélisées

Si vous aimez la banane, voici une recette rapide et bluffante. Pour 4 verrines, vous aurez besoin de : 250g de fromage blanc aromatisé avec une 1/2 gousse de vanille et 35g de sucre fin 10 spéculos préalablement émiettés 2 bananes et 80g de sucre semoule...

Posté par rachel_67 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, banane, spéculos

5 novembre 2011

Clafoutis aux pommes & raisins au rhum

Ce clafoutis est simple, convivial et goûteux. Liste des ingrédients 1kg de pommes type reinettes ou boskop - 30 raisins blonds macérés au préalable dans le rhum (je garde toujours dans le frigo une verrine avec quelques raisins macérés au cas où ...)...

Posté par rachel_67 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, clafoutis aux pommes, raisins blonds

5 novembre 2011

Velouté de céleri à la pomme reinette

Un petit message ce soir avec deux recette archi simple, de saison et rapide. Une salée et une sucrée (juste pour l'équilibre ...) avec un point commun : LA POMME Ce fruit de saison s'accomode de multiples façons, je vous en propose 2 ce soir. Pour le...

Posté par rachel_67 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèleri, pomme reinette, velouté cèleri

22 octobre 2011

Terrine de pot-au-feu & légumes au foie gras

Pour réaliser cette recette, il vous faut : 1kg de collier de boeuf (ou du jarret sans os) 200g de foie gras mi-cuit 1 carotte - 200g de céleri boule 1 oignon piqué de clous de girofle (environ une dizaine) de la ciboulette - 1 bouillon cube 1 sachet...

Posté par rachel_67 à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney poires, foie gras, gelée, pot-au-feu, terrine pot-au-feu

1 octobre 2011

Croquettes de poulet, sauce curry

Cette deuxième recette du jour est issue du magazine CVF du mois de septembre. Mais vous me connaissez ... je l'ai adapté légèrement à ma sauce. Ingrédients : 4 blancs de poulet - 60g de pignons de pin grillés - 1 CS de miel liquide 1 oignon rouge (1/2...

Posté par rachel_67 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, croquettes poulet, curry, sauce curry

1 octobre 2011

Salade aux figues fraîches et pecorino

Me voilà de retour après 2 mois d'absence (vacances et soucis informatiques obligent ...). Et pour cette rentrée, je voulais partager 2 recettes de saison Tout d'abord cette salade très simple mais qui constitue un dîner délicieux et qui sent bon le Sud...

Posté par rachel_67 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, pecorino, salade

31 juillet 2011

Tartare de courgettes

Nous sommes actuellement en pleine saison des courgettes et je fais souvent cette recette rapide et goûteuse. Ingrédients pour 4 personnes 2 petites courgettes vertes et 2 petites courgettes jaunes 1 oignon rouge haché finement 8 tomates séchées et mixées...

Posté par rachel_67 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, alligator, tartare courgettes

17 juillet 2011

Vacherin glacé

Encore un dessert vous allez me dire .... promis le suivant sera un plat salé ... Pour ce vacherin il va vous falloir une sacré dose de patience car qui dit vacherin, dit étapes successives ... Premièrement, les ingrédients .... SORBETS FRAMBOISE ET MANGUE...

Posté par rachel_67 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sorbet mangue, vacherin glacé, bombe glacée, sorbet framboise

11 juillet 2011

Courgette spaguetti à l'ail

Ce soir un tout petit message pour vous parler d'une découverte ... la courgette spaguetti . Quel drôle de légume ... qui ressemble à une coloquinte verte pâle. C'est une varieté de courgette assez méconnue mais goûteuse (une fois cuite elle a un petit...

Posté par rachel_67 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette spaguetti

10 juillet 2011

Clafoutis aux abricots

Un dessert qui change de la traditionnelle tarte à l'abricot. De plus, la plupart des ingrédients sont issus de l'agriculture bio. Pour ce clafoutis, il vous faut : 1kg d'abricots bien mûrs 150g de sucre de canne complet 200g de farine 100g d'amandes...

Posté par rachel_67 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, abricots, lait d'amande, sucre de canne complet