Les délices de Rachel

4 décembre 2010

Choux à la crème patissière au chocolat et au café

Voilà une recette devenue simple à réaliser à l'aide du "robot magique" Commencez par faire la crème pâtissière. Pour cela il vous faut : 500g de lait 40g de farine 2 oeufs entiers et 2 jaunes 1 sachet de sucre vanillé 70g de sucre semoule 1 cuillère...

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Tags: TM31, choux, crème patissière

28 novembre 2010

Pôelée aux légumes vapeur, poulet et riz sauce aigre-douce

Ce plat fût une de mes premières initiations au "fameux" Thermomix TM 31. J'ai depuis fait un peu de chemin avec ce merveilleux outil et ne manquerait pas de vous en faire partager les secrets. Pour cette recette très simple à réaliser il vous faut (pour...

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Tags: Poêlée, Thermomix TM31, Varoma, légumes vapeur, poulet, sauce aigre-douce

28 novembre 2010

La Carbonade

Bienvenue chez les Ch'tis !!!! Cette recette est un véritable régal. C'est un plat traditionnel du Nord. Quelquefois evoquée lors de nos vacances avec Jacques & Marie-Françoise, j'ai choisi de faire cette recette aujourd'hui pour la première fois (un...

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Tags: Grimbergen, carbonade, cocotte, vergeoise

28 novembre 2010

Mini muffins au Laguiole et à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients : 2 oeufs 100g de farine 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne 1/2 sachet de levure chimique 2 cuil. à soupe de crème épaisse 2 cuil. à soupe d'huile 80g de laguiole (fromage à pâte ferme de la région de l'Aubrac) rapé. 1 pincée de poivre...

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Tags: bouchée apéritive, laguiole, moutarde ancienne, muffin salé

5 novembre 2010

Gâteau d'anniversaire framboises & fromage blanc

Voici un gâteau pas trop compliqué à réaliser si on a un peu de temps et un peu de patience. Ce gâteau est destiné à ma nièce Justine qui fête ses 20 ans. Il est composé d'une génoise et d'un appareil à base de fromage blanc et de framboises (les dernières...

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Tags: framboises, fromage blanc, gâteau anniversaire

3 novembre 2010

Entrées et verrines variés

Enfin quelques jours de vacances et surtout une bonne occasion de mettre quelques recettes en ligne. Je vais commencer par cette composition pour l'apéro ou l'entrée. C'est à vous de voir. Comme vous pouvez le voir ce plateau est constitué de : Maki de...

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Tags: maki pomme de terre, mousse curry, verrines salées, espuma curry

6 septembre 2010

Tomates farcies façon "fond de frigo"

Voici une recete de tomates farcies un peu originale. Ellle est inspirée d'une recette lue par mon mari chez notre chère Brigitte durant les vacances. Mais faute de retrouver cette recette, nous avons improvisé. Pour cette recette vous avez besoin de...

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Tags: fond de frigo, sauce fromage, tomates farcies

6 septembre 2010

Macarons divers et variés

Après les vacances et de nombreux soucis informatiques, me revoilà avec LA recette des macarons. Pour cette recette il vous faut : 250g d'amandes en poudre 450g de sucre glace 200g de blancs d'oeufs (soit 5 blancs mais en pâtisserie, il s'agit d'être...

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Tags: ganache, macarons

2 août 2010

Brochettes de gambas sur carpaccio de tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates rouges + 4 tomates jaunes Roquette + pousses germées 24 gambas Huile d'olive + vinaigre balsamique pour assaisonner les tomates et la salade 2 CS d'huile d'olive + 2 CS de sauce soja + 1 CC de curcuma + 2 tours...

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Tags: brochettes, gambas

25 juillet 2010

Gratin mousseux aux pêches

Voici un joli et sympathique dessert d'été inspiré d'une recette de Version Femina Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pêches (blanches ou jaunes c'est à vous de décidez) 100g de sucre 25cl de jus d'orange (Jus d'orange sans pulpe avec une pointe...

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Tags: Gratin, pêches