03 janvier 2016

Tartelette feuilleté de Saint-Jacques au citron caviar

Permettez-moi d'abord cher lecteur de vous souhaiter une excellente année 2016. Puisse-t'elle être plus douce et moins tourmentée que 2015.  Pour démarrer cette année une petite recette d'entrée simple à souhait mais tellement goûteuse. Il faudra que vous ayez des Saint-Jacques très fraîches de votre poissonnier car dans cette recette elles ne sont pas cuites. Elles sont servies en carpaccio.  Recette pour 2 personnes  8 à 10 noix de Saint Jacques "Pecten Maximus". Il faut que les Saint-Jacques soient d'une qualité... [Lire la suite]

08 novembre 2015

La Rose Feuilletée aux Pommes

La version de cette tarte a visiblement fait le tour de la blogosphère sans jamais m'atteindre avant les dernières semaines. En effet, il m'a suffit de parler popote avec mon collègue Johan pour qu'il me montre sa dernière création pâtissière à savoir la tarte aux pommes façon rose feuilletée. Grâce à une petite vidéo j'ai vite compris comment confectionner cette petite douceur ... et vous me connaissez il a fallu que je teste quasi dans la foulée.  Me voilà parti pour trouver de la pâte feuilletée prête à accueillir ces... [Lire la suite]