23 août 2015

Flan de courgettes

Une fois de plus cela ne sera pas très original mais de saison et assez "healthy".  Pour un dîner light ou pour une entrée vous aurez besoin de :  2 courgettes moyennes ou 4 petites (ne pas prendre des courgettes trop grosses ; elles sont pleines de pépins et rendent beaucoup d'eau à la cuisson) soit 250g environ 3 gros champignons de Paris (entre 150 et 200g) 1 échalote et de l'ail 150g de crème épaisse  + 100g de lait entier (que vous pouvez sans problème remplacer par du "riz cuisine" si vous ne consommez... [Lire la suite]
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10 mai 2013

J'veux du soleil ... antipasti à la mozzarella

Le soleil se fait désirer alors j'ai des envies de plat qui me rappelle l'été. Celui-ci me fût inspiré par un plat dégusté à la Brasserie du Printemps Haussmann à Paris sous sa magnifique coupole de verre.  Voici la photo de l'original et vous trouverez ma version à la fin de ce billet. Pour 4 personnes, il vous faudra :  1 aubergine - 2 à 3 petites courgettes - 3 belles tomates coeur de boeuf ou 5 tomates kumato (elles sont un peu moins acide qu'une tomate classique) - 2 boules de mozzarella (idéalement di Buffala... [Lire la suite]
17 mars 2013

Légumes d'été grillés

Il y a en marre de la pluie et du froid .... il me vient l'idée de publier une recette d'été tant j'ai hâte de pouvoir déguster d'autres légumes que chou, carotte, panais et autre pomme de terre.  J'aime beaucoup faire cette préparation car les légumes sont très gouteux lorsqu'il sont cuisinés ainsi.  Prendre : 3 petites courgettes coupés en morceaux 2 oignons "nouveau" ou maxi cebette coupés en gros morceaux (idéalement garder l'oignon entier avec son trognon afin de le couper en 8) 1 poivron rouge pelé du persil... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Tartare de courgettes

Nous sommes actuellement en pleine saison des courgettes et je fais souvent cette recette rapide et goûteuse. Ingrédients pour 4 personnes 2 petites courgettes vertes et 2 petites courgettes jaunes 1 oignon rouge haché finement  8 tomates séchées et mixées finement 30g de pignon de pin grillés 4 CS d'huile d'olive  - Sel et poivre Coupez les courgettes en petits cubes réguliers. Je le fais pour ma part grâce à cette ustensile magique qu'est le ALLIGATOR. C'est un appareil qui permet de couper tous les légumes... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Velouté de courgettes

Voilà une recette de saison archi facile à réaliser avec votre TM31. Ce velouté se déguste aussi bien chaud que froid. Pour le faire il vous faut : 1/2 oignon rouge  - 500g de bouillon de légumes 500g de courgettes  - 2 portions de tartare sel & poivre 1. Coupez l'oignon en deux et le mixer 4 secondes à vitesse 5. 2. Ajoutez les courgettes coupés en dés, le bouillon, le sel et le poivre 3. Faire cuire 20 minutes à 100° vitesse 1. 4. A l'arrêt de la minuterie, mixez une première fois pendant 1 minute à vitesse... [Lire la suite]
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