15 mai 2011

Crumble de ratatouille et brochettes marinées au fruit de la passion

Pour ce plat complet, il vous faut : Pour la ratatouille : 1 aubergine - 2 courgettes  - 1 oignon rouge  - 1 petite boîte de tomates en dés  - 2 gousses d'ail Sel et poivre Pour le crumble : 50g de beurre coupé en petits dés - 30g de farine - 30g de chapelure - 40g de parmesan. Mélangez tous les ingrédients en malaxant avec les doigts et réservez au frais. Pour les brochettes : 4 à 6 escalopes de poulet (150g de viande par personne)  - 1 fruit de la passion - le jus d'un 1/2 citron - 1 cc de... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Tarte au citron destructurée

Voilà un dessert qui est juste .... TOP ... inspiré d'une recette d'un ancien participant à TOP CHEF. J'ai adapté la recette (une partie uniquement) au Thermomix TM 31. Ingrédients pour 8 verrines (en avant-dessert ou en assiette gourmande) ou 4 grandes verrines (dessert): Pour la crème de citron, il vous faut : 150g de sucre - 60g de beurre - 2 oeufs entiers et 1 jaune - le jus de 3  citrons (150g exactement car comme vous le savez la pâtisserie c'est précis) Pour le crumble : 100g de farine - 75g de cassonade - 80g de... [Lire la suite]