30 juin 2013

Spätzles au fromage blanc

Une recette simple à condition d'être équipé de l'outil magique pour faire ces petites pâtes bien typiques d'Alsace. Ma râpe à spätzle est vieille de 15 ans au moins et provient d'un grande enseigne de ménager qui se trouve de l'autre côté du Rhin. Vous en trouvez actuellement de très pratique c'est le spécialiste du plastique ... Tuppperware.  Pour faire les spätzles pour 4 personnes il vous faut :  400g de farine - 400g de fromage blanc à 40% (pas de 20% sinon la pâte est trop liquide) - 4 oeufs - 2 CC de sel... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Verrine fromage blanc & bananes caramélisées

Si vous aimez la banane, voici une recette rapide et bluffante.  Pour 4 verrines, vous aurez besoin de :  250g de fromage blanc aromatisé avec une 1/2 gousse de vanille et 35g de sucre fin  10 spéculos préalablement émiettés 2 bananes et 80g de sucre semoule  Etape n° 1 Faire un caramel à l'aide des 80g de sucre que vous aurez mis dans une poêle très chaude. Attendre patiemment que le sucre se transforme en caramel. Dès qu'il blondit, éteindre la source de chaleur et mettre les bananes coupées en... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Verrine fromage blanc & framboises (au coulis de fraise)

Petit dessert facile avec les premières framboises du potager ...  Pour 4 verrines, il faut : 200g de fromage blanc - 1 gousse de vanille - 2 CS de sucre 25cl de coulis de fraise réalisé à l'aide de fraises fraîches mixées 150g de framboises 10 à 12 biscuit speculos Aromatiser le fromage blanc à l'aide de la gousse de vanille grattée et de 2 cuillères à soupe de sucre. Ecraser les speculos (enfermer les speculos dans un sachet congélation et frapper à l'aide du rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir des petits morceaux... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gâteau d'anniversaire framboises & fromage blanc

Voici un gâteau pas trop compliqué à réaliser si on a un peu de temps et un peu de patience. Ce gâteau est destiné à ma nièce Justine qui fête ses 20 ans. Il est composé d'une génoise et d'un appareil à base de fromage blanc et de framboises (les dernières du potager) Pour la génoise, il vous faut : 100 g de farine et 100g de fécule de pomme de terre 170g de sucre 6 oeufs entiers 4 cuillères à soupe d'eau froide. Commencer par séparer les oeufs. Battre les jaunes avec le sucre semoule (pour ma part... [Lire la suite]
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