27 juin 2015

Parmigiani ou Parmesanes d'aubergines

Mon goût pour la cuisine italienne n'est plus un secret. Je vous propose aujourd'hui (je sais cela fait longtemps ... !) ma recette de parmigiani c'est à dire de gratin d'aubergines au parmesan.  Pour 4 à 5 personnes vous aurez besoin de :  3 belles aubergines  25cl d'huile d'olive (eh oui une aubergine boit littéralement l'huile d'olive ... pas très light tout cela mais bon les graines et le quinoa ce sera pour un autre jour) 500ml de très bon coulis de tomates (Mutti au basilic pour ma part) mais un coulis fait... [Lire la suite]
Posté par rachel_67 à 18:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 mars 2015

P'tit sandwich mozza parma sans gluten

Que faire un soir où le temps presse et on l'on a qu'une petite faim ? Souvenez vous : le matin je mange comme un roi, le midi comme un prince et le soir comme un pauvre.  Réponse : un petit en-cas léger accompagné d'une salade verte.  Aujourd'hui ce fut un avant-goût d'été car le soleil pointe son nez ...  Pour 4 personnes vous aurez besoin de 4 petits pains Schär sans gluten (j'ai choisi la version avec graines). Vous trouvez facilement ces petits pains au rayon sans gluten de votre magasin bio.  2... [Lire la suite]
10 mai 2013

J'veux du soleil ... antipasti à la mozzarella

Le soleil se fait désirer alors j'ai des envies de plat qui me rappelle l'été. Celui-ci me fût inspiré par un plat dégusté à la Brasserie du Printemps Haussmann à Paris sous sa magnifique coupole de verre.  Voici la photo de l'original et vous trouverez ma version à la fin de ce billet. Pour 4 personnes, il vous faudra :  1 aubergine - 2 à 3 petites courgettes - 3 belles tomates coeur de boeuf ou 5 tomates kumato (elles sont un peu moins acide qu'une tomate classique) - 2 boules de mozzarella (idéalement di Buffala... [Lire la suite]