08 novembre 2015

La Rose Feuilletée aux Pommes

La version de cette tarte a visiblement fait le tour de la blogosphère sans jamais m'atteindre avant les dernières semaines. En effet, il m'a suffit de parler popote avec mon collègue Johan pour qu'il me montre sa dernière création pâtissière à savoir la tarte aux pommes façon rose feuilletée. Grâce à une petite vidéo j'ai vite compris comment confectionner cette petite douceur ... et vous me connaissez il a fallu que je teste quasi dans la foulée.  Me voilà parti pour trouver de la pâte feuilletée prête à accueillir ces... [Lire la suite]

06 juin 2012

Feuilleté de maquereaux aux tomates & basilic

Que faire un soir lorsque le frigo crie famine et que l'heure de dîner est déjà bien entamé ...? Prendre les ingrédients ci-dessous + une peu de salade verte et voici le résultat :  1 paquet de 4 carrés de pâte feuilletée - 150g de tomates cerise - 1 oignon nouveau un peu de caviar de tomates à l'ail - 2 boîtes de maquereaux tomates et basilic basilic + ciboulette congelés - 1 jaune d'oeuf pour la dorure Commencez par couper des bandes de pâte feuilletée que vous badigeonnez d'un jaune d'oeuf. Vous pouvez parsemer comme... [Lire la suite]
Posté par rachel_67 à 22:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 janvier 2012

Galettes des rois

C'est la saison alors parlons de ce fameux dessert. Pour faire une bonne galette, si vous avez un peu de temps devant vous essayez de faire de la pâte feuilletée maison. Voici la recette de Christophe Felder.  500g de farine - 26,5cl d'eau froide - 85g de beurre fondu - 10g de fleur de sel - 335g de beurre en plaquette.   Mélangez doucement le beurre fondu, la farine, l'eau et le sel. Il s'agit d'obtenir une pâte homogène.  Étalez la pâte pour obtenir un carré d'1cm d'épaisseur. Emballez le beurre en pliant les... [Lire la suite]
Posté par rachel_67 à 12:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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