22 octobre 2011

Terrine de pot-au-feu & légumes au foie gras

Pour réaliser cette recette, il vous faut :  1kg de collier de boeuf (ou du jarret sans os) 200g de foie gras mi-cuit  1 carotte - 200g de céleri boule  1 oignon piqué de clous de girofle (environ une dizaine) de la ciboulette - 1 bouillon cube 1 sachet de gelée au madère Pour démarrer, épluchez la carotte et le céleri.  Faire bouillir de l'eau. A ébullition, plongez-y la viande. Cette opération permet de "nettoyer" la viande.  Rincez la viande et rincez ensuite votre casserole.  Remettre la... [Lire la suite]
Posté par rachel_67 à 21:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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