01 octobre 2011

Croquettes de poulet, sauce curry

Cette deuxième recette du jour est issue du magazine CVF du mois de septembre.  Mais vous me connaissez ... je l'ai adapté légèrement à ma sauce. Ingrédients : 4 blancs de poulet - 60g de pignons de pin grillés - 1 CS de miel liquide 1 oignon rouge (1/2 pour la viande et l'autre pour la sauce) -3 gousses d'ail (2 pour la viande et 1 pour la sauce) 20cl de lait de coco - 1/2 tablette de bouillon de volaille 1 jaune d'oeuf - 1 CS de curry en poudre - 40g de farine   1/2 bouquet de coriandre... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Crumble de ratatouille et brochettes marinées au fruit de la passion

Pour ce plat complet, il vous faut : Pour la ratatouille : 1 aubergine - 2 courgettes  - 1 oignon rouge  - 1 petite boîte de tomates en dés  - 2 gousses d'ail Sel et poivre Pour le crumble : 50g de beurre coupé en petits dés - 30g de farine - 30g de chapelure - 40g de parmesan. Mélangez tous les ingrédients en malaxant avec les doigts et réservez au frais. Pour les brochettes : 4 à 6 escalopes de poulet (150g de viande par personne)  - 1 fruit de la passion - le jus d'un 1/2 citron - 1 cc de... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Pôelée aux légumes vapeur, poulet et riz sauce aigre-douce

Ce plat fût une de mes premières initiations au "fameux" Thermomix TM 31.  J'ai depuis fait un peu de chemin avec ce merveilleux outil et ne manquerait pas de vous en faire partager les secrets. Pour cette recette très simple à réaliser il vous faut (pour 4 personnes) : 250g de riz basmati 900g d'eau 4 escalopes de poulet 200g de carottes en julienne 200g de poivrons rouge & jaune en julienne 200g de courgettes en demi-rondelles  100g de germes de soja frais Pour la sauce il vous... [Lire la suite]