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Les délices de Rachel
cannelle
29 décembre 2015

Les Pavés de la Grand'Rue ou "Langstrossplaschter" en Elsassich

Les Pavés de la Grand'Rue ou "Langstrossplaschter" en Elsassich
Une deuxième petite recette de Bredele que l'on peut faire toute l'année tellement ils sont savoureux. Cette recette se prépare la veille car vous devez congeler la pâte tellement elle est riche (amies des régimes et autres diet addict : merci de passer...
Posté par rachel_67 à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: silpat,  cannelle,  amandes,  moulin de Hurtigheim,  beurre,  bio
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8 novembre 2015

La Rose Feuilletée aux Pommes

La Rose Feuilletée aux Pommes
La version de cette tarte a visiblement fait le tour de la blogosphère sans jamais m'atteindre avant les dernières semaines. En effet, il m'a suffit de parler popote avec mon collègue Johan pour qu'il me montre sa dernière création pâtissière à savoir...
Posté par rachel_67 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte feuilletée,  cannelle,  pomme,  sucre roux,  rose de pâte feuilletée,  pomme Ariane,  Croustipâte
6 mars 2014

Sauce aux cranberrys et aux épices

Sauce aux cranberrys et aux épices
Je connaissais ce fruit mais uniquement dans sa version déshydraté et j'ai voulu le découvrir frais. Ce fût chose faire au mois de décembre - janvier et depuis dès que j'en trouve je ne me lasse pas. Moi qui aime les associations "sucré - salé" je suis...
Posté par rachel_67 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  cranberry,  orange,  sauce pour gibier
30 décembre 2013

Les gâteaux de Noël - Acte 1 : les Leckerlis

Les gâteaux de Noël - Acte 1 : les Leckerlis
Il n'est jamais trop tard ... je vous réserve 3 ou 4 recettes de bredele de Noël. C'est une tradition en Alsace. Tous ceux qui aime la pâtisserie confectionne les bredeles qui embaument la maison lors de la cuisson. Ces petits gâteaux s'offrent ou se...
Posté par rachel_67 à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cannelle,  Leckerli,  fruits confits,  moulin de Hurtigheim,  pain d'épices
23 mars 2013

Brioche fourrée aux amandes ou Chinois

Brioche fourrée aux amandes ou Chinois
Une bonne recette à faire pour le petit déjeuner du dimanche matin ... en plus avec le TM31 c'est très facile. Ingrédients : 150g d'amandes entières - 200g de lait - 80g de beurre - 200g de sucre - 1/2 cube de levure fraîche - 500g de farine 2 oeufs -...
Posté par rachel_67 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: TM31,  cannelle,  Chinois,  amandes,  brioche
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9 avril 2012

Boule de Berlin selon Pierre Hermé

Boule de Berlin selon Pierre Hermé
Je sais que la saison des beignets est déjà passée mais j'avoue prendre de plus en plus de retard dans la mise à jour de ce blog ... Cette recette est ma recette préférée des fameuses boules de Berlin ou beignets ou Fastnachtskiechele (comme on dit chez...
Posté par rachel_67 à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levain,  Pierre Hermé,  beignets,  boule de Berlin,  cannelle,  confiture de quetsches
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