Les délices de Rachel

29 novembre 2015

Bagel au saumon

Ce soir une petite recette testée après notre visite chez Bagelstein Air Bagel (merci Françoise d'avoir rectifié car la comparaison est en effet impossible !) à Strasbourg. Cette enseigne sert des bagels topissime. J'ai voulu essayer à mon tour et donc...

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Tags: bagel, blog C'est ma Fournée, concombre, saumon fumé, tomates cerises, Air Bagel

28 février 2015

Beignets "Schankala" ou petite cuisse alsacienne

Lors de la lecture du dernier Régal je suis tombée sur la recette de Schankala de Christine Ferber. Que dire des Schankala : que cela me rappelle mon enfance à côté de la gazinière de ma grand-mère, que cela fait partie du carnaval en Alsace, qu'il existe...

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Tags: beignets, Christine Ferber, schankala

4 janvier 2015

Les Manneles alsaciens

Quoi de plus sympathique pour commencer l'année que de déguster ces petites merveilles, signe de réconfort les jours de grand froid. Après quelques mois d'absence (ah ce cher employeur !!) j'en profite pour vous souhaitez à tous une excellente année et...

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Tags: C'est ma fournée, brioche, Saint-Nicolas, mannele

5 juin 2013

Pain de mie maison

Cette recette est tellement simple et savoureuse qu'il me fallait la partager. L'essayer c'est l'adopter et bye bye le pain de mie industriel. Je fais souvent ce pain en double (c'est à dire en deux fois dans le robot) afin d'avoir un pain d'avance au...

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Tags: TM31, pain de mie

23 mars 2013

Brioche fourrée aux amandes ou Chinois

Une bonne recette à faire pour le petit déjeuner du dimanche matin ... en plus avec le TM31 c'est très facile. Ingrédients : 150g d'amandes entières - 200g de lait - 80g de beurre - 200g de sucre - 1/2 cube de levure fraîche - 500g de farine 2 oeufs -...

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Tags: TM31, cannelle, Chinois, amandes, brioche

13 mai 2012

Escargots aux pépites de chocolats

Un délice pour le petit déjeuner du dimanche matin ... une recette de Christophe Felder bien sûr. Ingrédients pour la pâte (pour environ 12 à 15 pains) 375g de farine de type 45 25g de sucre semoule 2 cc de fleur de sel 15g de poudre de lait 1 cube de...

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Tags: christophe felder, escargots aux pépites, pâte feuilletée pour pâtisserie

9 avril 2012

Boule de Berlin selon Pierre Hermé

Je sais que la saison des beignets est déjà passée mais j'avoue prendre de plus en plus de retard dans la mise à jour de ce blog ... Cette recette est ma recette préférée des fameuses boules de Berlin ou beignets ou Fastnachtskiechele (comme on dit chez...

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Tags: levain, Pierre Hermé, beignets, boule de Berlin, cannelle, confiture de quetsches

29 février 2012

Streussel de mamy

Quelques jours de vacances et du coup un peu de dispo pour déposer des recettes et en tester d'autres ... Aujourd'hui je souhaite partager une brioche typiquement alsacienne ... le streussel. J'en fais de temps en temps mais je n'ai pas résister à l'envie...

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Tags: brioche alsacienne, brioche au streussel, steussel kueche, streussel, thierry kappler

7 mai 2011

Baguettes à l'ancienne au levain

Pour cette recette je n'ai malheureusement pas pris de photos des étapes intermédiaires car je n'étais vraiment pas très sûre du résultat. Mais une fois cuites ... quel plaisir ... que je partage aujourd'hui ... Pour faire ces succulentes petites baguettes...

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Tags: baguette, levain, levure de boulanger, silpat

25 juillet 2010

Pain à la bière

Voici la recette de pain à la bière que je préfère. Elle est le fruit de plusieurs essais et de quelques ratages. Prendre 300 ml de bière blonde 350g de farine type 55 150g de farine d'épautre ou de farine complète. 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère...

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Tags: pain à la bière