Les délices de Rachel

14 juillet 2014

Salade Bo Bun au Boeuf

J'avais promis une recette salée ... la voici. Elle constitue mon plat complet préféré au restaurant thaï et je trouve que pour un dîner rapide et équilibré c'est pas mal non plus ... alors à vos stylos ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de nouilles...

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Tags: sésame, coriandre, menthe, bavette, bo bun, boeuf, thaïlande, germes de soja

29 juin 2014

Clafoutis aux cerises

Toujours le temps des cerises et les cigales s'en foutent .... mais moi je n'aimais que toi ... Encore un dessert en effet mais promis le prochain post sera un plat salé. Pour ce clafoutis merci de prévoir : 500g de cerises noires non dénoyautées 4 oeufs...

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Tags: cerises, crème fraîche épaisse

22 juin 2014

Gâteau basque à la confiture de cerises

Nous sommes en pleine période de cerises et ce dessert (caloriques certes !) allie la pâte sablée à souhait et une délicieuse confiture de cerises. Je l'ai découvert lors d'un séjour sur cette belle côte basque et depuis j'en refais tous les ans à cette...

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Tags: cerises, basque, confiture cerises, gâteau basque, pays basque

15 juin 2014

Macaron framboise basilic

Oui oui je sais cela fait très longtemps que je n'ai pas mis de recettes en ligne. Les journées sont définitivement trop courtes mais je cuisine toujours autant ... Cette recette reflète 2 grandes passions : le macaron et la Provence. Le basilic me fait...

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Tags: macarons, framboises, Provence, basilic, Alsace Lait

6 mars 2014

Sauce aux cranberrys et aux épices

Je connaissais ce fruit mais uniquement dans sa version déshydraté et j'ai voulu le découvrir frais. Ce fût chose faire au mois de décembre - janvier et depuis dès que j'en trouve je ne me lasse pas. Moi qui aime les associations "sucré - salé" je suis...

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Tags: cannelle, cranberry, orange, sauce pour gibier

30 décembre 2013

Les gâteaux de Noël - Acte 1 : les Leckerlis

Il n'est jamais trop tard ... je vous réserve 3 ou 4 recettes de bredele de Noël. C'est une tradition en Alsace. Tous ceux qui aime la pâtisserie confectionne les bredeles qui embaument la maison lors de la cuisson. Ces petits gâteaux s'offrent ou se...

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Tags: cannelle, Leckerli, fruits confits, moulin de Hurtigheim, pain d'épices

17 novembre 2013

Fiadone du maquis aux myrtilles

Il est vrai que la saison de la brousse est finie mais quelle ne fût pas ma surprise de trouver une brousse bien fraîche dans mon magasin bio samedi matin. Et me voilà reparti pour un dessert facile et rapide. Ce dessert provient d'un livre Demarle mais...

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Tags: myrtilles, brousse, ricotta, Demarle

24 octobre 2013

Douce soirée d'été à l'Auberge au Boeuf

Que dire de cette soirée sinon qu'elle fût riche en goût, émotion culinaire et découverte. L'auberge au Boeuf à Sessenheim (site internet ici) est une belle winstub comme on les aime en Alsace mais sans la choucroute ou le jarret braisé. En effet ici...

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Tags: Auberge au Boeuf, Sessenheim, Soirée terroirs, Château La Tuilerie

20 octobre 2013

Les Cannelés de Nelly

Après de longs mois d'absence je retrouve le chemin du blog mais je le redis il est difficile de conjuguer vie de famille bien rempli, vie professionnelle intense, et blog ... pardon à tous ceux qui me suivent mais je vais me rattraper cette semaine car...

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Tags: cannelés, lait entier, sucre roux, rhum ambré

30 juin 2013

Spätzles au fromage blanc

Une recette simple à condition d'être équipé de l'outil magique pour faire ces petites pâtes bien typiques d'Alsace. Ma râpe à spätzle est vieille de 15 ans au moins et provient d'un grande enseigne de ménager qui se trouve de l'autre côté du Rhin. Vous...

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Tags: fromage blanc, spätzle