Les délices de Rachel

18 janvier 2016

Petits cakes au vin chaud et aux pépites de chocolat

Avec le temps qu'il fait dehors et le retour de la neige que de mieux qu'un bon vin chaud ... et comme je n'aime décidément pas jeter (encore que le vin chaud il faut se battre pour avoir un reste :)) j'utilise un peu de mon vin chaud pour réaliser ces...

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Tags: mini-cake, pépites de chocolat, vin chaud

29 juin 2014

Clafoutis aux cerises

Toujours le temps des cerises et les cigales s'en foutent .... mais moi je n'aimais que toi ... Encore un dessert en effet mais promis le prochain post sera un plat salé. Pour ce clafoutis merci de prévoir : 500g de cerises noires non dénoyautées 4 oeufs...

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Tags: cerises, crème fraîche épaisse

22 juin 2014

Gâteau basque à la confiture de cerises

Nous sommes en pleine période de cerises et ce dessert (caloriques certes !) allie la pâte sablée à souhait et une délicieuse confiture de cerises. Je l'ai découvert lors d'un séjour sur cette belle côte basque et depuis j'en refais tous les ans à cette...

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Tags: cerises, basque, confiture cerises, gâteau basque, pays basque

17 novembre 2013

Fiadone du maquis aux myrtilles

Il est vrai que la saison de la brousse est finie mais quelle ne fût pas ma surprise de trouver une brousse bien fraîche dans mon magasin bio samedi matin. Et me voilà reparti pour un dessert facile et rapide. Ce dessert provient d'un livre Demarle mais...

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Tags: myrtilles, brousse, ricotta, Demarle

30 mars 2012

Pomme au four avec sauce caramel au beurre salé

Un petite recette rapide et simple Pour la réaliser vous aurez besoin de 1 pomme par personne Pour faire de bonnes pommes au four il est important de bien choisir la varieté. En ce moment ma préféré pour ce plat est la rubinette. Vous pouvez aussi prendre...

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Tags: raisins blonds, pomme au four, rubinette, sauce caramel au beurre salé

29 janvier 2012

Galettes des rois

C'est la saison alors parlons de ce fameux dessert. Pour faire une bonne galette, si vous avez un peu de temps devant vous essayez de faire de la pâte feuilletée maison. Voici la recette de Christophe Felder. 500g de farine - 26,5cl d'eau froide - 85g...

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Tags: frangipane, galettes des rois, poudre d'amandes, pâte feuilletée

17 juillet 2011

Vacherin glacé

Encore un dessert vous allez me dire .... promis le suivant sera un plat salé ... Pour ce vacherin il va vous falloir une sacré dose de patience car qui dit vacherin, dit étapes successives ... Premièrement, les ingrédients .... SORBETS FRAMBOISE ET MANGUE...

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Tags: sorbet mangue, vacherin glacé, bombe glacée, sorbet framboise

10 juillet 2011

Clafoutis aux abricots

Un dessert qui change de la traditionnelle tarte à l'abricot. De plus, la plupart des ingrédients sont issus de l'agriculture bio. Pour ce clafoutis, il vous faut : 1kg d'abricots bien mûrs 150g de sucre de canne complet 200g de farine 100g d'amandes...

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Tags: clafoutis, abricots, lait d'amande, sucre de canne complet

25 juin 2011

Entremet à la mangue

Après quelques déboires avec ma connection internet, me revoilà avec quelques recettes sucrées ... Commençons par la plus compliquée : L'ENTREMET A LA MANGUE C'est une recette réalisée à l'aide du moule tablette GM de Flexipan. Cette recette se trouve...

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Tags: entremet à la mangue, mangue, moule tablette flexipan

22 juin 2011

Clafoutis aux cerises et glace à l'amande

Nous sommes en pleine saison des cerises ... voilà pourquoi je vous fais part de cette recette que j'apprécie particulièrement Ingrédients pour 6 personnes Pour le clafoutis : 800g de cerises burlats - 2 oeufs - 50g de sucre en poudre - 1 pincée de sel...

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Tags: cerises, clafoutis, glace amande